Cu Prince Stirbey la Ginger

In seara de 4 aprilie ne-am strans la locul cunoscut pentru a incerca impreuna cateva vinuri de la Prince Stirbey. Ideea mi-a venit dupa ce am incercat prima data vinurile lor rosii din 2009, Novac si Negru de Dragasani, care mi s-au parut foarte, foarte bune. Dupa care ne-am sfatuit intre noi, celula de baza, si am agreat sa largim participarea pentru seara de 4 aprilie si in afara grupului nostru, invitand si ceilalti bloggeri de vin bucuresteni. Raluca si Oliver Bauer de la Stirbey au fost deschisi propunerii, si iata ca s-a concretizat!

Au fost alaturi de noi Mihai Vasile (Berbecutio), Madalin (Wine&Knives), Sorin, Razvan Jurca, Mona Arsulescu, Mihai Oprea, Nicusor Cazan. Si bineinteles Raluca si Oliver Bauer de la Stirbey si gazdele noastre Cezar Filip si Doru Pencea de la Ginger.

Vinuri bune si surprize, puteti citi mai multe pe blogurile celor de mai sus. Eu am sa mentionez doar cateva:

Sauvignon Blanc 2010, cel mai bun an din ultima decada pentru Sirbey dupa spusele lui Oliver. Foarte frumos aromatic, complex, cu note de soc si florale, se simte foarte proaspat in gura, cu un rest placut de dioxid de carbon, finalul este mediu.

Sauvignon Blanc 2005, cel mai involuat an pentru Sirbey in opinia lui Oliver. Vinul se tine inca bine in ciuda celor 7 ani, se deschide dupa ceva timp in pahar oferind un nas fin, fata note verzi, cu note de fructe coapte, flori. Mai putin acid in gura. A placut cam tuturor.

Sauvignon Blanc 2010 Vitis Vetus, piesa de rezistenta de la Stirbey in materie de SB. Decantat 1 ora inainte de servire. Are un nas foarte fin si complex, final lung cu o usoara amareala placuta pe final.

In ciuda protestelor lui Oliver, Raluca ne-a regalat cu un Rose 2011 adus direct din cisterna imediat dupa filtrare. Produs exclusiv din Cabernet Sauvignon vinul arata o culoare puternica, note intense de fructe (smeura, cirese negre). In gura este sec, fresh. Finalul cam concentrat si amarui, dar asta o atribui pe moment vinului stresat. Abia astept sa gust varianta finala!

Am mai degustat Merlot 2008, 2004 (care inca se tine bine), Novac 2009 si Negru de Dragasani 2009, Cabernet Sauvignon 2003 si 2008.

Ma bucur ca au fost printre noi si persoane care au facut cunostinta pentru prima data cu Novacul si Negrul de Dragasani de la Stirbey, vinuri nemaipomenite in incarnarea 2009, desi epuizate deja la producator. Sunt soiuri romanesti care merita lucrate si dezvoltate si mai departe, felicitari sincere lui Oliver pentru ce-a reusit deja cu ele.

Multumim, Raluca si Oliver, pentru o seara foarte placuta si relaxanta!

Cabernet Sauvignon din Europa de Est

Pe 27 aprilie a venit rândul Cabernetului Sauvignon de a fi evaluat în orb de cam același grup ca la Fetească Neagră tot la Ginger: Alin, Dana și Ionuț, Ghenadie, Răzvan, Cezar Filip și Doru Pencea (gazdele noastre) și invitații speciali Lorena Deaconu de la Cramele Halewood și Alex Achim de la Domeniile Săhăteni.

Tema a fost a astă dată Cabernetul din Europa de Est, vinurile având reprezentanți din România, Bulgaria, Slovenia și Republica Moldova. Ar fi meritat să includem și vinuri din Ungaria, însă n-a fost să fie. Iată și vinurile, precum și punctajele căpătate:

Pentru cei care deja au observat intrusul, da, s-a strecurat și un vin spaniol, Cassa Vella 2005, care s-a comportat foarte bine ocupând un frumos loc 5. Pentru mine vinul s-a clasat pe poziția de frunte alături de Cantus Primus de la Halewood având un nas nemaipomenit de fin și de plăcut, cum numai Antonius-ul a mai avut.

Cantus Primus m-a încuiat puțin la partea de punctaje, întucât a totalizat 87 de puncte în ciuda mirării mele continue. Vinul a arătat tanini foarte aspri și un final cam scurt, însă a marcat la capitolul tipicitate, intensitate și calitatea aromei și a gustului. Nu-i rău pentru proba cu numărul 13 din concurs!

Antonius a punctat maxim la capitolul armonie, ceea ce se reflectă și în punctajul fruntaș cu care a fost evaluat de toată lumea. Un vin al unui producător drag mie, autor al mai multor vinuri de excepție (deși comercializate un pic prea scump pe piața românească).

Erotikonul de la Crama Oprișor mi-a lăsat o impresie puțin cam de lume nouă, cu note stridente dulci și vanilate, un vin de calitate, corect, însă comercial, fără personalitate. Shirazul din aceeași serie este mult mai reușit.

La fel ca la degustarea anterioară de Fetească Neagră și de data asta m-a uimit performanța mediocră a vinului de la Stirbey: o impresie comercială atât în nas cât și în gură, rotund, însă deficient la capitolul tipicitate. Este posibil să-l fi dezavantajat faptul că a fost al 16-lea vin degustat, când toată lumea obosise deja. Altfel decât mi-l aminteam.

Wine Pricess 2003 a fost o altă surpriză plăcută. În ciuda celor 8 ani toată lumea a fost de părere că vinul mai are încă viață lungă înainte. Un vin masculin, cu tipicitate bună, intens, și-a câștigat 85 de puncte de la mine și locul 4 în clasamentul general.

Per total o degustare foarte reușită, cu vinuri bune și foarte bune, care ne-a făcut să decidem o continuare: Merlot.

Prince Stirbey Cabernet Sauvignon 2007

Culoare rosie-rubinie intensa, frumoasa. Nas destul de intens si complex in care notele de coacaze negre (tămâie) ies frumos in prim plan relativ repede de la deschiderea sticlei, si acompaniaza aromele de fructe rosii si negre si dantelariile dulci de pe margini.

In gura vinul este rotund, cu tanini suficient de slefuiti pentru a face vinul de savurat chiar acum, aciditate buna, arome de fructe coapte, iar finalul este lung cu note dulci si ceva lemn. Mi s-a parut ca simt si o usoara amareala pe final, dar se poate sa ma fi inselat.

Atuul vinului este fara indoiala nasul cu tenta sa eleganta, insa corpolenta nu este un punct forte in ciuda structurii destul de solide, iar lemnul se simte pe final un pic prea tare. Alaturi de bucate, insa, pariez ca vinul se va dovedi nemaipomenit.

Vinul a fost produs intr-o editie limitata de 4000 de sticle.

Un nou producător bulgar: Katarzyna

În urma vizitei la Metro Plovdiv efectuată cu ocazia vizitei la Bessa Valley de care am povestit anterior, m-am ales cu 2 sticle de vin ale unui producător bulgar de care n-auzisem nimic: Katarzyna Estate. Sincer să fiu am luat vinurile în primul rând datorită prețului ceva mai ridicat decât uzualele vinuri de Metro, și datorită abțibildului de pe una din sticle, care se lăuda cu o dublă medalie de aur la San Francisco International Wine Competition.

Dar cine e această Katarzyna?

Katarzyna Estate este o podgorie situată în sud-estul Bulgariei, chiar la granița cu Grecia și Turcia. Moșia a fost inaugurată oficial în 2007, dar prima recoltă a fost 2006. Ea aparține grupului Belvedere Bulgaria, parte a grupului francez Belvédère Groupe, care a cumpărat 550 de hectare de teren prin 2002.

Climatul este unul temperat-continental cu influențe mediteraneene puternice, iar ceea ce face zona una valoroasă pentru producția de vin de calitate este coridorul de aer ce se formează între muntele Sakar și munții Rodopi de răsărit. Acolo unde se află Katarzyna Estate soarele strălucește mai mereu deasupra plantațiilor de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Malbec, Tempranillo, Petit Verdot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier și varietății locale Mavrud.

Dar să vedem și vinurile, nu?

Primul a fost un cupaj de Cabernet Sauvignon cu Merlot și poartă numele de Question Mark 2008.

Un vin încă puțin cam tânăr, cu tanini bărbătești, reflexii violacee. Cu toate astea aduce mult aromatic cu Cabernetul de la Enira -- să fie oare terroir-ul la mijloc? Cine știe.

Vinul se prezintă cu un nas bombastic, de lume nouă, în care abundă prunele, coacăzele negre, cireșele negre și te miri ce alte fructe înrudite, gustul este cu mult fruct, corpul este solid, cu structură bună, iar finalul destul de lung, plăcut. Aciditatea bună îl face un bun partener la masă, eu l-am încercat alături de un mușchi maturat Elena (specialitate bulgărească achiziționată de la frații bulgari din Metro) și de bucatini amatriciana cu sos de roșii, bacon și parmezan - a mers de minune cu amândouă.

Un vin care promite, dacă nu scăpăm din vedere că prima recoltă a fost 2006, deci vorbim de o podgorie relativ tânără.

Al doilea a fost Encore Syrah 2008.

Vinul aduce inițial cu un Gigondas de calitate ridicată. Nas mediu spre puternic, deși nu exploziv, cu tipicitate superbă. Notele de bacon se împletesc fericit cu cele de fructe negre și lemn, iar notele suav vanilate întregesc un nas de o complexitate peste medie. Se dezvoltă și tușe intrigante de coacăze negre, ce adaugă un plus de complexitate.

În gură vinul se dovedește a fi corpolent, echilibrat, cu structură, tanini destul de finisați pentru tinerețea lui. Finalul mediu spre lung cu note sobre de fructe negre completează o frumoasă imagine creată de acest vin din sud-estul călduros al Bulgariei, chiar la granița cu Grecia și Turcia.

În concluzie, o surpriză foarte plăcută acest până acum necunoscut producător bulgar (mă rog, la fel de bulgar ca și Enira :-) ), de la care mă aștept la mult mai multe în anii următori, odată cu maturizarea plantației. Sper să-l importe careva și-n Românica în curând. Na zdrovie!

P.S. Mai multe despre isprăvile acestui producător aici.

Neaşteptata aromă de tămâie a Cabernetului 2008 de la Recaş

Când s-a terminat sâmbătă seară sticla de Fetească Neagră cu Merlot 2008 a celor de la Recaş (din gama La Putere), am decis aşa, la inspiraţie, să nu continui pe aceeaşi partitură şi să aleg o schimbare de ritm, ceva ce speram să mă aducă de la exuberanţa şi deschiderea unui vin făcut fără prea multe secrete de ascuns - şi de revelat - către ceva mai sobru, mai grav, mai complex. Am ales Cabernetul Sauvignon 2008 din aceeaşi gamă a aceluiaşi producător.

Cum paharul era gol şi discuţia în toi, se-nţelege că n-a fost timp de şambrat vinul sau de aerat, ambele operaţiuni fiind mai mult decât recomandate pentru acest vin încă tânăr, cu tanini încă impertinenţi, dar care se pot educa oleacă printr-o aerisire şi prin ridicarea uşoară a temperaturii de servire la, să zicem, 20 de grade (vinul are doar 13,5% alcool, care nu se simte la miros).

Impresia primei întâlniri cu acest cabernet nu a fost una spectaculoasă, vinul a fost un pic prea fructuos, cam taninos - într-un cuvânt (sau cinci): tânăr şi de lume nouă. Şi-a împlinit menirea de liant şi facilitator de discuţii şi mi-a permis să fiu prezent în totalitate în realitatea acelei întâlniri cu prietenii, fără a mă fura pe nesimţite către propriul său univers, pentru a-mi mărturisi la ureche, numai mie, din tainele sale (pentru că unele vinuri, mai stilate, mai educate, chiar asta fac, uneori).

Am scos din frigider aseară sticla vidată, cu speranţe dar şi aşteptări destul de scăzute, pentru că puţinor vinuri româneşti le este dat să evolueze de pe-o zi pe alta deschise fiind în frigider, în locul inexorabilei (şi aşteptatei) lente degradări. De data asta am avut răbdare, am lăsat vinul la şambrat. Am avut atâta răbdare încât nici nu l-am mirosit până nu a căpătat curaj şi nu s-a ridicat la 18-19 grade. L-am aşteptat, i-am dat timp. Şi bine am făcut.

De la francheţea şi exuberanţa de cu seară vinul s-a schimbat în ceva nespus mai complex, cu arome intense dar aşezate de fructe negre (coacăze negre şi mure), ceva note dulci şi ceva note afumate, care s-au combinat în superba aromă pe care eu o numesc tămâie. N-a fost tămâia sobră a tânărului Passarowitz, ci a fost una învăluită parcă într-o adiere dulce-fructuoasă. Tămâie. Care a rămas în pahar până s-a terminat sticla. Aaahhhh, ce plăcere!

Vinul a avut şi un gust pe măsura aromelor, şi un final mediu spre lung la fel de plăcut, care au completat şi susţinut superbele nuanţe aromatice de care v-am vorbit. Un vin de încercat neapărat!

La Cetate Cabernet Sauvignon 2007 - din nou

Poate vă întrebați dacă am făcut vreo fixație pe cabernetul de la Oprișor, sau cel puțin de ce revin asupra lui în scris. Răspunsul e simplu: îmi plac vinurile Cramei Oprișor.

De astă dată însă nu am de scris numai lucruri frumoase despre acest vin, despre care am mai scris de câteva ori, ba asemuindu-l cu aristocraticul Passarowitz, ba acordându-i 86 de puncte la o degustare în orb a 18 caberneturi, ba clasându-l printre primele 3 în altă degustare în orb a 8 caberneturi.

Astăzi, această sticlă, cumpărată direct de la Cramele Oprișor (din București, nu chiar de la Oprișor), a obținut numai 82 de puncte. Nu mai e vorba de depozitare defectuoasă, vinul odihnindu-se în europivnița mea la 12 grade la câteva ore de la achiziție. Nici vorbă de plăcuta aromă de tămâie, pe care ajunsesem s-o asociez vinurilor de calitate din recolta 2007 de la Oprișor. No, sir.

Dar să nu rămânem acum cu impresia că am în față o sticlă defectă sau ceva. Departe de mine gândul. În definitiv, i-am acordat 82 de puncte, care numai puține nu-s! Vinul are o aromă nu foarte intensă de fructe de pădure și vișine, cu note de lemn și ceva note dulci, în gură vinul pierde puțin printr-o senzație neplăcută de concentrație (nu știu dacă e bine ales cuvântul, e ca atunci când mănânci ceva dulce când ți-e sete și parcă nu se lasă mestecat și înghițit) de fructe prea coapte, care pare să încleieze limba, note de fruct, tanini plăcuți, aciditate bună, final mediu, cu note de fruct și baric, destul de concentrat.

Vinul pierde cele câteva puncte prin lipsa complexității aromatice și prin impresia gustativă puțin contradictorie pe care o lasă. Dar mai avem și mai încercăm și altă sticlă!

Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon 2005

Ei bine, eram așa de contrariat de punctajele contradictorii primite de acest vin la interval de numai 1 săptămână, încât n-am mai răbdat și am hotărât că-i timpul să spulberăm misterul deschizând și sticla pe care am oprit-o pentru mine (din același lot cu ultima degustată). Asta și faptul că mi-era o poftă de-un vin roșu bun... :-)

Zis și făcut: destupat, aerat 1 oră, turnat în pahar, începe ritualul. Culoarea la fel de frumoasă și de intensă, aromă destul de intensă, dar complexă în care domină nunațe de piele pe fond solid de fruncte negre de pădure (mure și afine/coacăze negre). Gustul este intens și ascendent, plin, care reflectă aromele din nas, cu fruct și note fine de baric și cafea. Finalul lung completează frumos un vin cu o structură bună și ținută elegantă, cu tanini fini, un vin de lume nouă dar de familie bună, nu din categoria vinurilor de bâlci, zgomotoase și sclipicoase cu care ne-am obișnuit să asociem vinurile din respectivele regiuni.

Folosind aceeași fișă de degustare am apreciat vinul la 91 de puncte, ceea ce mă face să cred că prima degustare a pus vinul corect în valoare, pe când cea de-a doua nu.

După opinia producătorilor, vinul pare să atingă apogeul chiar în acest an. Acest Cabernet este de fapt un cupaj din 93% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc și 1% Petit Verdot.

18 Cabernet Sauvignon-uri în orb, la Ginger

Energizaţi şi motivaţi de succesul degustării în orb de vinuri roşii săptămâna trecută, am decis să reedităm fenomenul şi să analizăm o feliuţă din plăcintă: Cabernet Sauvignon. Au fost 18 vinuri de această dată, dar participanţii au fost ceva mai puţini, profesorii Stoian şi Croitoru neputând participa, iar cei de la Vinul.ro trebuind să plece înainte de încheierea degustării împreună cu Sergiu Nedelea, manager la Casa Iancului. Cu toate astea, prof. Liviu Grigorică ne-a fost alături, şi bine a făcut, pentru că vinurile de la Crama Oprişor desăvârşite de dânsul au ocupat locurile de frunte în clasamentul general!

N-am mai împărţit vinurile pe paliere de preţ de astă dată, aşa că am să le prezint în ordinea punctajelor mele:

Erotikon 2008, 2007, Carl Reh Winery	91
Crama Oprisor Cabernet Sauvignon, 2007, Crama Oprisor	88
Chateau Golan, 2005, Chateau Golan	87
La Cetate, 2007, Carl Reh Winery	86
Prince Stirbey, 2006, Agricola Stirbey	82
Luis Felipe Edwards Terraced Gran Reserva, 2007, Luis Felipe Edwards	81
Cabernet by Enira, 2008, Bessa Valley Winery	81
Caloian, 2008, Crama Oprisor	81
Nederburg Manor House, 2005, Nederburg	81
Errazuriz Max Reserva, 2005, Vina Errazuriz	79
Domeniul Coroanei , 2007, Domeniul Coroanei Segarcea	76
Luis Felipe Edwards, 2008, Luis Felipe Edwards	72
Soare, 2004, Vinarte	70
Domeniile Samburesti, 2007, Domeniile Samburesti	69
Anima, 2007, Domeniile Sahateni	67
Divin, 2006, Domeniile Sahateni	66
Princiar Special Reserve, n/a, Domeniile Tohani	63
Tavernelle, 2004, Castello Banfi	60

Clasamentul general a arătat puţin diferit de al meu pe alocuri, astfel (aici sunt afișate cu 2 zecimale, pentru o clasificare mai exactă):

Erotikon 2008	89.50
Crama Oprisor Cabernet Sauvignon	89.50
La Cetate	87.63
Chateau Golan	87.38
Caloian	84.25
Luis Felipe Edwards Terraced Gran Reserva	82.63
Cabernet by Enira	81.50
Nederburg Manor House	79.50
Errazuriz Max Reserva	75.38
Anima	75.25
Luis Felipe Edwards	75.25
Princiar Special Reserve	75.13
Soare	75.00
Prince Stirbey	74.63
Domeniul Coroanei	74.38
Divin	74.38
Domeniile Samburesti	71.88
Tavernelle	64.38

Surpriza negativă a serii mi s-a părut Errazurizul Max Reserva 2005, care a luat 92 de puncte de la mine cu o săptămână în urmă, grupul evaluându-l la 88.4 puncte atunci faţă de 75.4 acum. Deci pare destul de evident că această a doua sticlă a avut ceva probleme, dar asta am să ştiu mai bine când voi deschide şi sticla mea, cumpărată cu aceeaşi ocazie.

M-au surprins foarte plăcut vinurile de la Crama Oprişor, atât cele de top - Erotikon şi Cabernet Sauvignon Crama Oprişor - pe care nu le mai gustasem, cât şi cele medii - La Cetate şi Caloian - care au fost extrem de bine apreciate. Nu au avut niciun vin sub 84 de puncte, iar aceasta este o performanţă, chiar dacă majoritatea celor care le-au apreciat a fost formată din iubitori amatori ai vinului, şi nu din profesionişti. Dar în final vinurile trebuie să le placă, nu-i aşa, consumatorilor cărora le sunt adresate - şi care plătesc pentru ele - şi nu doar specialiştilor.

Deşi cu o diferenţă mai mică de doar 3 puncte, şi Cabernetul by Enira a fost apreciat ceva mai reţinut faţă de săptămâna trecută.

Destul de multe vinuri cu o performanţă dezamăgitoare, din nou, se pare că aşa funcţionează piaţa vinului, dintr-un eşantion de măcar 15 vinuri cel puţin 25-30% (asta dacă ai noroc!) sunt slabe sau defecte într-o măsură mai mare sau mai mică.

Sper ca astfel de articole şi evaluări, pe care le facem pe blogurile noastre să vă fie de folos în evitarea vinurilor (sub)mediocre sau cu şanse mari de a fi defecte, pentru că în definitiv balta are destul peşte, iar bugetul nostru nu este infinit ca să tot aruncăm banii pe poşirci, doar-doar om avea noroc. Ia să fie tocmai invers, să se considere norocoşi producătorii cărora le cumpărăm noi vinurile, şi nu noi când avem bafta să dăm peste o sticlă fără defect.

Mulţumim, ca de obicei, gazdelor Doru şi Cezar de la Ginger pentru ospitalitate! Ah, şi lui Alin pentru poze!

Degustare în orb de Merlot şi Cabernet ilustrează peisajul de coşmar al vinului românesc

Pentru că n-au fost suficiente 170 de vinuri în 3 ore duminică, am zis să recidivăm aseară la locul cunoscut, Ginger, alături de Marc Dworkin de la Bessa Valley, Ghenadie Bobeică şi Mircea Niculescu de la WineRo (reprezentantul Bessa Valley în România) şi alţi prieteni.

Subiectul a fost unul interesant: degustare de Merlot şi Cabernet Sauvignon în palierul de preţ 20-35 de lei, dar nu oricum, ci în orb! A fost chiar prima dată când am făcut o degustare blind, şi rezultatele au fost destul de interesante. S-au strecurat şi câteva vinuri puţin sub 20 de lei, şi bine au făcut!

Înainte de a enumera vinurile, vreau să spun că peisajul vinului românesc ce poate fi achiziţionat de la raft din magazinele tip supermarket şi hypermarket este dezolant. Din 15 probe degustate, nu mai puţin de 7 vinuri au avut defect fie de dop, fie mercaptani, fie infecţii bacteriale, fie greşeli tehnologice. Este inadmisibil ca un vin de peste 4-5 EUR sticla să fie comercializat în halul ăsta. Nu-mi pot imagina ce-o fi în mintea producătorilor când dau drumul din cramă unor astfel de porcării, care nu le fac cinste, şi care le erodează continuu şi puţinul capital de imagine pe care şi l-au construit cu greu pe umerii unor vinuri corecte. Nimeni nu câştigă din asta pe termen lung, nici consumatorul, nici producătorul.

Am început cu Merlot, iar participanţii au fost:

• Vinul Cavalerului 2007, SERVE Ceptura, 20 lei - defect, mercaptani sau suprabaricare de struguri necopţi în stejar românesc
  
• Măiastru 2008, Crama Oprişor, 18 lei
  
• General Raşcu 1933 2006, Tenuta Odobeşti, 21 lei - defect, mercaptani, bretanomyces
  
• La Cetate 2007, Crama Oprişor, 33 lei
  
• Prince Mircea 2006, Vinarte, 36 lei - defect, acetaldehidă, iz de muşama udă
  
• Olvis 2007, Vest Pan SA, Mangalia, 6 lei - defect de dop
  
• Easy by Enira 2008, Bessa Valley, Bulgaria, 30 lei
  

Topul preferinţelor mele a fost Easy by Enira, urmat de Măiastru şi de La Cetate, ceea ce m-a surprins foarte tare! La Cetate Merlot 2007 este un vin chiar reuşit şi destul de complex, deci rezultatul cred că poate fi atribuit unei stocări nefericite a sticlei.

La Cabernet Sauvignon participanţii au fost:

• Măiastru 2008, Crama Oprişor, 18 lei
• Vinul Cavalerului 2007, SERVE Ceptura, 20 lei - defect, nas sulfuros, mercaptani
  
• Domeniile Sâmbureşti 2007, Domeniile Sâmbureşti, 21 lei - extrem de astringent, acru, sec, tanini rugoşi şi duri
  
• Castel Bolovanu 2006, Vinarte, 24 lei - defect, iz de muşama udă
  
• Barricat 2005, Oenoterra Tohani, 28 lei - nas plat, gust neplăcut, astringent
  
• La Cetate 2007, Crama Oprişor, 35 lei
• Beringer 2004, California, SUA, 21 lei - defect, bretanomyces
  
• Cabernet by Enira, Bessa Valley, Bulgaria, 35 lei

Preferinţele mele au fost Cabernet by Enira, urmat de Măiastru şi de La Cetate! Deci istoria s-a repetat, La Cetate a fost surclasat de inferiorul Măiastru, dar asta se datorează stocării defectuoase a primului. Nu este vinul pe care-l ştiu destul de bine.

Una peste alta, vinurile de la Bessa Balley s-au comportat foarte bine, au fost preferate unanim de participanţi. Poate dacă am fi avut sticlele de la La Cetate păstrate în condiţii civilizate, rezultatul ar fi fost altul, însă aşa cum a fost n-am nimic de comentat.

Este totuşi interesant de remarcat că la o degustare comparativă în orb tind să iasă în evidenţă vinurile cu fructuozitate mare, ceea ce nu este neapărat un criteriu determinant în evaluarea calităţii. De asemenea, contează foarte mult vinul de dinainte: dacă ai nimerit unul cu defecte sau un vin prost, acesta tinde să ridice vinul care urmează doar datorită efectului de contrast.

O cocotă chiliană

Imaginați-vă o cocotă fardată strident, cu un râs gălăgios, molipsitor, vesel, îmbrăcată colorat și destul de modernist, făcându-ți cu ochiul când privirile vi se întâlnesc întâmplător. Aveți în fața ochilor imaginea? Atunci n-o să vă fie greu să vă imaginați Cabernetul Sauvignon 2006 al chilienilor de la Errazuriz.

Vinul sare literalmente din pahar și-ți înfige în nas dopuri de fructe negre (mure), piele și eucalipt, pătează paharul cu ruj de un roșu puternic cu reflexii granat, îți acoperă gura cu un sărut blând, dar intens de fructe, te ghidează ușor dar ferm spre finalul lung, cam ostentativ, cu iz de lemn, piele și fructe. Tanini fermi, așa cum te-ai aștepta de la un astfel de personaj.

Dacă vă doriți un astfel de vin onest, fără ascuzișuri, unde primești exact ceea ce plătești (47 RON), fără neînțelegeri sau chestii sofisticate, atunci acest vin poate fi o opțiune. Altfel...

Degustarea 1-a de grup la Ginger/ Cabernet de România/ ţigara de după

Revin cu impresiile. Atmosferă super, toată lumea plină de anticipare şi fervoare, masa pusă, paharele aliniate, apă, scuipători. Vinurile aduse la temperatura corectă, aliniate în ordinea corectă (de la cel mai tânăr către cel mai vârstnic, de la simplu la complex), destupate. Fişele de degustare gata, pixurile pregătite.

Stop! N-am să trec acum prin notele de degustare de la cele 6 vinuri, şi nici n-am să fac clasamente, ci am să mă rezum la a-mi menţiona impresiile despre degustarea în sine.

Cu + Sunt mulţumit că am reuşit să ne găsim şi să ne strângem, să găsim o locaţie (mulţumim din nou lui Cezar şi lui Doru de la Ginger), să începem -- cred că ăsta-i câştigul cel mai mare. Mă bucur că am trecut împreună prin 6 vinuri şi am reuşit să ne ţinem, cu chiu cu vai, de metoda de degustare deloc simplă. Sunt sigur că prin exerciţiu multe etape vor deveni automatisme, iar procesul se va simplifica. Ah, da, şi discuţiile de după -- astea fac toţi banii, negreşit!

De îmbunătăţit Avem nevoie să ne armonizăm puţin înţelegerea termenilor de bază în degustare, pentru a putea realiza şi clasamente relevante ale probelor degustate.

Următoarea temă: Chardonnay de România. Deja am trişat şi am gustat un Chardonnay american baricat masiv, însă n-ai de ales după ce vezi filmul Bottle Shock cu Bill Pullman, Dennis Farina şi Alan Rickman. Recomandat!

Prima degustare de grup la Ginger: Cabernet Sauvignon de România

Astăzi va avea loc prima degustare organizată de noul grup proaspăt înfiinţat mulţumită insistenţelor Danei Mihai (mulţumim, Dana!) şi mărturisesc că am senzaţii mixte de bucurie, aşteptare şi teamă. Teamă pentru că este prima oară când trec printr-un exerciţiu de analiză senzorială alături de alte persoane, pentru că ceilalţi au aşteptări de la mine cum c-oi fi cine ştie ce "specialist", teamă pentru că locaţia este nouă. Cezar Filip de la Ginger a fost deosebit de drăguţ să ne pună la dispoziţie locaţia şi vesela, precum şi atmosfera! Mii de mulţumiri!

Tema pe care am agreat-o împreună este Cabernet Sauvignon monosoi de provenienţă locală. Vor trece pe sub lupa epiteliilor noastre olfactive şi a papilelor gustative Arezan 2005 de la Murfatlar, La Cetate Cabernet Sauvignon 2007 de la Cramele Oprişor, Cabernet Sauvignon 2006 de la Prince Stirbey, Cabernet Sauvignon de la Cramele Recaş şi Cabernet Sauvignon 2007 de la Domeniul Coroanei (Segarcea). Mniam! ce bunătăţi ne aşteaptă!

Şi pentru că tot am pus acest soi clasic în centrul temei de azi, să ne aducem aminte câte ceva despre el, care ne poate fi de ajutor în evaluarea criteriului "tipicitate de soi". Informaţiile de mai jos sunt adaptate după Wikipedia şi Jancis Robinson.

Deşi Cabernet Sauvignon poate fi considerat printre cele mai umblate soiuri de vin roşu, asta nu înseamnă că el produce un vin mare oriune de lume. Motivul pentru care Cabernet Sauvignon este atât de popular este pentru că în arealul său tradiţional, Bordeaux, el poate fi atât de bun. În Bordeaux el nici măcar nu este cel mai plantat soi cum se crede, ci acesta este Merlot, întrucât Cabernet se coace mult mai greu şi mai târziu decât Merlot, şi poate fi dificil de copt în totalitate. Şi când acest lucru se întâmplă, vinul are miros verde şi de frunză şi are un gust sărac, aspru şi gol.

Stilul vinurilor Cabernet Sauvignon este influenţat puternic de gradul de coacere al strugurilor la recoltare. Atunci când acesta înclină spre zona de necopt, strugurii sunt bogaţi în pirazine şi vor manifesta un pronunţat caracter de ardei gras verde şi arome vegetale. Când sunt culeşi supra-copţi, vinurile vor avea un gust ca de gem şi pot avea arome de coacăze negre.

Unii producători aleg să-şi culeagă strugurii la grade diferite de coacere pentru a putea încorpora în vin aceste elemente diverse şi pentru a adăuga un alt nivel de complexitate vinului. Când sunt tinere, vinurile de Cabernet Sauvignon vor manifesta în mod tipic arome puternice de cireşe negre şi de prune. Aroma de coacăze negre este una din aromele emblematice şi caracteristice acestui soi, ce se regăseşte virtual în toate stilurile de vin din Cabernet Sauvignon produs pe tot întinsul globului.

Anumite stiluri din unele regiuni sau de la anumiţi producători pot avea arome de eucalipt, mentă şi tutun. Pe măsură ce vinul se maturizează, el poate dezvolta datorită baricurilor noi de stejar franţuzesc, arome asociate cu lemnul de cedru, cutie de trabuce şi fâşii de creion ascuţit.

Revin cu fişele de degustare şi impresiile! Stay tuned!

River Route Limited Edition - Cabernet Sauvignon 2002

Am dat peste comoara asta din întâmplare la magazinul de licori Vinexpert de pe O. Goga, unde personajul din magazin m-a luminat despre această raritate găsită cine ştie cum pitulată prin depozit. Mai era 1 cutie. Şi n-am luat decât 1 sticlă, ca un mare dobitoc!

Vinul a ajuns acum, la mai bine de 5 ani de odihnă în sticlă, la o mare clasă şi rafinament. Taninii i s-au îndulcit, se simte catifelat pe limbă, te învăluie într-o mireasmă de fructe negre (cireşe, mure) şi îţi oferă un final plăcut, deşi nu de excepţie. Un vin echilibrat, care încă mai are un drum frumos înainte.

News flash 19 februarie: ultimele 3 sticle sunt ale mele! Le-am înhăţat cum am aflat că au scăpat de invadatorii bucureşteni. Yeah, baby!

Fergusson Yarra Valley - Cabernet Sauvignon 2001

Încă un vin australian cumpărat de anul trecut şi scăpat de la gâlgâire. Este un vin din Yarra Valley, podgoria Yarra Glen de numai 10 ha, unde producătorii Peter and Louise Fergusson deţin şi un restaurant de calitate, care pare a fi mai renumit chiar decât vinul produs acolo! Se pare că băieţii au făcut din afacerea asta cu podgoria o atracţie turistică: vii matăluţă pe la noi să troscăi un vinişor, şi las c-avem noi grijă de matale -- o cârciumă de mare clasă, un view beton, un canguruţ de bonton acolo-şa, că de-aia Australia şi nu Rahova -- tot tacâmul. Oare pe când şi pe meleaguri mioritice aşa o schemă?

Culoare roşie cu tente cărămizii închise, limpede. Nas foarte puternic care evadează din pahar - după cum ne-au cam obişnuit vinurile din lumea ceva mai nouţă, arome de mere coapte şi prune. Gust plăcut, catifelat, cu tentă de prune şi note de stejar. Un vin rotund, tanini foarte echilibraţi, acidiate puţin cam mare iniţial, care dispare după ce vinul respiră puţin. Post-gust lung.

Vinul nu rezistă prea bine după deschidere, chiar şi vidând imediat sticla între pahare. Preţ: 20 EUR. Nu-i un vin rău, însă nu l-aş recomanda unui amic.

Castel Bolovanu Soare - Cabernet Sauvignon 2001

În urma extazierilor primite de acest vin la Megadegustarea de Cabernet Sauvignon din 2007 - unde a primit 83,8 puncte - era de la sine înţeles că mai devreme sau mai târziu îl voi încerca şi eu. Mersi, băieţi! Pentru nimic. Momentul a venit la începutul lui februarie, când am destupat cu măinile tremurânde şi cu febrilă anticipaţie fiola dobândită în weekendul precedent.

Culoare rubinie închisă, aspect limpede şi plăcut. Nas relativ puternic cu arome de fructe roşii (parcă zmeură sau căpşuni), note de stejar. Atac destul de puternic, gust destul de acid, tanini fermi însă echilibraţi, amărui. Se simte fructul. Post-gust mediu, senzaţie amăruie destul de pregnantă, gust de stejar, aciditate mare, puţin acrişor.

În concluzie: dezamăgitor, nu seamănă deloc a vin de 18 EUR şi nici a vin de aproape 84 de puncte!

Iată şi aprecierea de la Megadegustarea pomenită mai sus (locul 8 în seria vinurilor de peste 10 EUR):

Cabernet Sauvignon – Soare, 2001
DOC-CMD Samburesti – Bolovanu, 13,5% vol.
Producator: Vinarte
Nr. probei in ordinea de degustare: 13
Nota: 83,8 puncte

Vina Mar - Cabernet Sauvignon Reserva 2005

Un chilian din Maipo Valley, de culoare rubinie închisă, intensă. Nas puternic cu arome pe care nu reuşesc să le identific, însă nu par de fructe. Gust parfumat, relativ catifelat, un amestec de cireşe amare (?). Tanini fermi însă echilibraţi.

Senzaţie de dulceag (poate de la cele 14% alcool?), însă nu este deranjantă. Medium body. Finish lung, fructat.

Nu pot spune că m-a impresionat, deşi este un vin din categoria 17 EUR. Ce spun ei:

Viña Mar Reserva range wines are made with grapes coming from specific sites in the Casablanca Valley. Each variety is naturally expressing its essences. While fermented in stainless steel tanks and oak casks, winemakers have favor fruit expression and intensity. Fresh, young and easy to drink wines are the results of privileged grapes marriage to Casablanca´s terroir.

Prince Stirbey - Cabernet Sauvignon 2005

M-a făcut curios să încerc un vin de la Prince Stirbey articolul Megadegustarea de Cabernet Sauvignon. Şi deşi n-am mai găsit exact recolta din 2004 degustată şi premiată cu locul 1 în categoria vinurilor româneşti în acel articol (deh! era în apropierea Crăciunului), şi lotul din 2005 s-a dovedit destul de interesant.

Cu o culoare rubinie intensă şi un parfum de fructe, cu un gust echilibrat, fără tanini puternici şi cu o aciditate interesantă pot spune că vinul este reuşit. Nu m-a entuziasmat post-gustul puţin amărui şi faptul că vinul s-a oxidat relativ rapid, deşi l-am protejat cu pompă de vidare imediat după turnarea fiecărui pahar: după 2 zile era de nerecunoscut.

Medium body.

Podgorie: Drăgăşani (Dealurile Olteniei)

La Cetate Tezaur - Cabernet Sauvignon 2004

După două sortimente de La Cetate şi un River Route, era evident că trebuie încercat şi un Tezaur de la acelaşi producător. Acest brand este o serie limitată de Cabernet Sauvignon (sub 8000 de sticle produse) şi este comercializat la preţ dublu faţă de brandul La Cetate (în jur de 20 EUR).

Prima impresie: aromă fină, fructată, cu note de stejar provenite de la baricurile de maturare. Gust plăcut, fin. Tanini relativ persistenţi (10-30 de secunde). Senzaţia se diminuează odată cu aerisirea mai îndelungată a vinului.

Gustul este pus în valoare de preparate condimentate. Mai puţin de brânzeturi - am încercat cu Brie şi nu a fost o idee reuşită.

La Megadegustarea si concursul de Cabernet Sauvignon organizate de vinul.ro la Hotel Marshal în noiembrie 2007, acest vin a obţinut 82 de puncte:

Cabernet Sauvignon – La Cetate Tezaur, 2004
DOC-CMD Mehedinti, 13,5% vol.
Producator: Carl Reh Winery
Nr. probei in ordinea de degustare: 16
Informatii de pe eticheta: -
Nota: 82 de puncte

River Route Limited Edition - Cabernet Sauvignon 2004

Am descoperit vinurile produse de Carl Reh Winery de curând, când Ana-Maria a primit cadou un La Cetate (Pinot Noir) de Crăciun. Vinul m-a făcut curios şi iată-mă încercând şi celălalt brand premium al acestui producător româno-german.

Deşi pot spune că nimic din descrierea de pe etichetă nu mi-a rezonat în timpul degustării (chiar nimic, spre disperare mea!!!!), vinul este foarte interesant, deşi greu de descris, cel puţin pentru un începător cum sunt eu. Iată descrierea făcută de Cătălin Păduraru de la Vinexpert:

Cel mai bun Cabernet al anului 2007 produs în România (Rec. 2004). Un rămăşag scris pe care îl ţin cu iubitorii vinurilor mari şi cu mine însumi. Toate însuşirile unui Cabernet campion şi mai mult. Bogat, nervos. Structura perfectă pe care se aşează cele mai subtile arome: cafea proaspăt măcinată, zahăr brun, trufe, afine şi prune. Tanini fermi. Impresionant.

În afară de tanini, sincer eu nu am sesizat deloc aromele de cafea, zahăr brun sau trufe… poate la următoarea sticlă.

Vinul a rezistat bine cele 2-3 zile cât mi-a luat să termin sticla, chiar şi rece (de la frigider) dovedindu-se plăcut. În mod cert voi continua degustarea acestui soi în curând!

La Megadegustarea şi concursul de Cabernet Sauvignon organizate de vinul.ro la Hotel Marshal în nov 2007, vinul a obţinut 83 de puncte.

Cabernet Sauvignon – River Route, 2004
Dealurile Olteniei, 13,5% vol.
Producator: Carl Reh Winery
Nr. probei in ordinea de degustare: 4
Nota: 83 de puncte

La Cetate - Cabernet Sauvignon 2005

Prima mea întâlnire cu vinurile Carl Reh Winery (despre care am auzit numai lucruri bune atât din revista de vinuri pe care o citesc, cât şi de la specialistul de la atelierul Vinexpert din Unirea) a fost un vin primit cadou de Ana-Maria de Crăciun (La Cetate Pinot Noir).

Prima impresie despre acest Cabernet Sauvignon: oau, ce parfum fructat!

Un vin plăcut, destul de uşor, a cărui aromă se poate aprecia cel mai bine împreună cu preparate uşor condimentate - mie mi s-a părut că asta amplifică buchetul. L-am încercat cu paste cu sos roşu relativ condimentate.

A doua zi buchetul se diminuase considerabil, poate şi accelerat de păstarea sticlei desfăcute la temperatura camerei, în loc de frigider.

Un vin de reîncercat şi chiar de pus la învechit.